据科学研究测量，每100克苞米含发热量106大卡，**纤维素2.9克，蛋白4.0克，人体脂肪1.2克，碳水化合物化合物22.8克。
玉米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉和糖原。它分成简易碳水化合物化合物和繁杂碳水化合物化合物。简易碳水化合物化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这种糖原大多数具备作用特点，在食品工业生产中具备关键的营养成分;繁杂碳水化合物化合物又分成组成玉米机体的构造碳水化合物化合物和储藏碳水化合物化合物。
箩卜苞米浓老母鸡汤
食物：
鸡，萝卜，苞米，生姜片，姜片，米酒，食用盐。
作法：
1、鸡解决干净，切割成小块，用小量米酒腌渍五分钟。
2、热锅滚油，下姜片炒出香味后，下黑椒鸡块炒至七八分熟，加凉水未过黑椒鸡块，加生姜片，盖上盖子，焖煮十分钟。
3、打开表盖放进苞米块和萝卜片，焖煮五分钟，放进适当盐。
4、火灾三分钟后，熄火焖十分钟起锅即成。
红萝卜苞米龙骨汤
食物：
红萝卜、苞米、筒子骨、生姜片、汤底。
作法：
1、用水果刀把红萝卜和苞米切割成您要想的样子。
2、把准备好的食物(红萝卜、苞米、猪排骨)和汤底放入锅中，加适当的水。
3、我的是瓦锅，大火烧开转文火，煲1.5钟头。
4、沸腾后加盐和调味品就可以。
玉米炖排骨
食物：猪大排、苞米、食用油、老冰糖、姜、米酒、生抽酱油、酱油、香油、白胡椒粉
作法：
1、猪肋排斩一小块清洗，用冷水侵泡20分钟后捞起来控干装在碗里，加蒜，姜，生抽酱油，酱油，香油腌三十分钟上下
2、苞米清洗斩块状预留
3、热锅上油，没热后，放进腌好的猪排骨煎至边沿略一些金**。添加生姜片煸香
4、倒进苞米块略炒
5、添加未过所有食物还略多的冷水，放盐，老冰糖调料，盖上盖子，大火烧开后转中文火焖40分钟上下
6、添加白胡椒粉提鲜，大蜡烛料汁接到粘稠就可以
一、奶香玉米汁
原材料
牛乳，甜玉米，水，白糖
作法
1、原材料准备好，清洗的甜玉米切割成段。
2、用刀沿着玉米棒子，将玉米割下来。
3、把玉米倒进锅中，再倒进冷水，水流量以淹入玉米就行。
4、火灾烧开，改成文火煮8-10分钟关火。
5、稍凉以后将苞米和水一起倒进搅拌器中，搅弄成玉米糊状。
6、将打好的玉米糊筛粉，由于较为稠筛会较为迟缓，用汤勺轻按将玉米汁压进去。
7、在滤好的玉米汁中添加牛乳和小量白砂糖拌和。
8、倒进杯里，冬季热饮或冷冻均可。
二、地瓜玉米面粥
原材料
地瓜，棒子面，绿豆面
作法
1、地瓜削皮切片放进锅中，火灾煮10分钟。
2、棒子面，绿豆面放进碗选用凉水调开预留。
3、地瓜煮到软后把稀释液的棒子面溶液倒进锅选用汤勺不断的拌和，待锅中冒泡泡后煮5分鐘上下就可以熄火服用。
三、苞米燕麦片猪肝粥
原材料
米，燕麦片，玉米，猪瘦肉粒，生抽酱油，白米醋，生抽，吉士粉，牛肝，盐，味精
作法
1、米和燕麦片一起清洗后放烧开水的石锅中一起煲到半生不熟加新鮮的玉米和猪瘦肉粒(用吉士粉和生抽酱油腌过的梅头肉)再煲。
2、牛肝切小块后用一点白米醋/生抽/吉士粉腌一会。
3、在粥比较好的时候倒进滚后放盐味精调料再加葱段香莱碎。
虽然烹饪使苞米损害了一部分维C，却得到了更有营养成分的抗氧剂。无论煎炸還是水焯，苞米都是释放出来大量的营养元素。另外，烹制过的苞米还释放出来一种酚类化合物化合物磷酸氢钙，对癌症等病症具备一定功效。高溫烹饪后，苞米抗氧自由基的特异性上升了，而氧自由基会造成机体空气氧化损害，提升生病的风险性。
权威专家建议：许多人到水煮玉米的情况下，喜爱把玉米须、玉米叶弄得干干净净，实际上很可是。玉米须能利胆、有利排尿、降血脂，苞米梗芯还能抑汗。煮过苞米的水则具备防感染的作用。啃苞米时把乳白色的胎芽一部分吃干净*好是。玉米胚芽粕但是苞米的精粹，它对维护心脑血管，耐老化都很好。强烈推荐作法：水煮玉米原材料：苞米适当。
作法：将苞米*两侧的薄皮剥去，留*里层的2层薄皮，除去玉米须子后清洗。把苞米放进锅中，添加冷水，未过玉米的表面，火灾烧开后，添加盐，盖上外盖煮8分鐘。甜玉米和粘玉米的完善時间不一样，假如同一锅煮得话，煮8分鐘后，先将甜玉米夹起，再再次煮2分鐘黏玉米。煮好的苞米*好是立刻夹起控干水份，不必长期侵泡在水煮玉米的水里，不然苞米的味儿也不浓厚了。
